黑河去北京旅游小吃？这些隐藏美食你绝对不能错过，（必看）

嘿老铁们，我是你们的老朋友一个在北京混迹多年的“吃货过来人”，前两天刚从黑河过来北京的朋友小张，跟我抱怨说：“北京好玩是好玩就是小吃太多眼花缭乱，不知道从哪儿下手，”

我听了一乐这谁还没个“入乡随俗”的迷茫期啊，想当年我刚来北京那会儿，不也一头雾水光顾着吃烤鸭、涮羊肉这些“大路货”，错过了多少隐藏的美食宝藏啊。

北京小吃≠只有老字号，

说到北京小吃许多人的第一反应就是全聚德、东来顺，或是护国寺小吃街那些人挤人的老字号，没错那些地方有它们的特色，但说实话去一次就够了，北京好吃的真的太多了而且许多隐藏在胡同里、小区旁，是本地人才知道的小店。

就像小张他第一次来北京，直奔全聚德排队两小时，吃了个心累，最后跟我说：“也就那样吧肉有点老价格还贵，” 我听了都替他委屈。

我的“私藏”美食地图（别外传哦！）

别急今天我就把我这些年的“私藏”美食地图分享给你们，都是些不烧钱、好吃不腻、还能让你体验“地道北京味儿”的好去处，走，带你们吃遍北京！

1. 炸灌肠：胡同里的“嘎嘣脆”

说起炸灌肠或许黑河的朋友不太掌握。它其实就是用淀粉做的肠，炸得外酥里嫩蘸上蒜汁，那叫一个香。

我推荐去西四附近的一条小胡同里找一家叫“老北京炸灌肠”的小摊。老板是个老北京每天下午才出摊摊位不大，但生意火得不行。

记得我第一次去也是跟着本地朋友去的。那天风挺大咱们裹着围巾站在寒风里排队，等了十几分钟终于轮到咱们。老板手脚麻利“滋啦”一声把炸好的灌肠放在盘子里，浇上蒜汁。我迫不及待地咬了一口，外皮嘎嘣脆里面软糯，蒜汁的辣味和炸物的香味完美融合，简直绝了！

小张第一次吃表情特有趣，他小声跟我说：“这玩意儿看着黑乎乎的，怎么这么好吃？” 我笑着说“北京小吃就得这么吃，不挑环境只重味道！”

2. 卤煮火烧重口味的“下饭神器”

卤煮火烧这名字听着就霸气！它是用猪下水（心、肺、肠、肚）加上豆腐、火烧一起炖煮，味道浓郁是北京非常地道的一种小吃。

我带小张去的是南城一家开了几十年的老店。店面不大但里面坐得满满当当，空气里弥漫着浓郁的肉香和香料味。

点上一份卤煮热气腾腾地端上来，红油浮在汤面上各种食材炖得软烂。用筷子夹起一块火烧吸满了汤汁再夹一块炖得粉嫩的肺头，放进嘴里嗯~，那滋味真是越吃越上瘾！

小张起初还有点犹豫毕竟是猪下水，怕吃不惯。我鼓励他：“试试吧不好吃算我的！” 结果他吃了第一口，就停不下来了最后吃得满头大汗，还意犹未尽地说：“这味道太对我的口味了！”

卤煮不是所有人都爱口味偏重。倘使你肠胃比较敏感或是不太习惯内脏的味道，那还是算了吧。毕竟口味这东西因人而异嘛！

3. 爆肚火候是关键！

爆肚也是北京特色小吃之一，它是把牛或羊的肚子切成细条，用滚水迅速焯熟蘸着酱料吃。讲究的就是一个“脆”字。

我推荐去东四附近的一家老店。这家店的爆肚做得特别地道，火候掌握得恰到好处肚子又脆又嫩，口感绝佳。

记得有一次我带外地来的朋友去吃爆肚。点了一盘羊肚仁刚端上来那股鲜味就扑鼻而来。咱们赶紧拿起筷子夹起一撮肚仁蘸上麻酱、香菜、酱油等调制的酱料，送入口中。“咔嚓”一声肚仁的脆嫩在口中爆开，那感觉简直了！

小张第一次吃爆肚有点蒙圈。他问我：“这玩意儿怎么吃啊？感觉好复杂。” 我耐心地教他怎么蘸料，怎么吃才能品味出那个“脆”劲儿。他试着吃了几口眼睛一亮“原来是这样！怪不得这么好吃！”

不过爆肚对厨师的技术需求很高，火候稍微有点偏差口感就会差许多。找一家靠谱的老店非常要紧。这就像谈恋爱得找个对的人吃爆肚，得找对家店！

4. 驴打滚：甜蜜的“软妹子”

前面说的都是重口味的，现在来点甜的。驴打滚又叫豆面糕是北京的一种传统甜点。它用黄米面和豆沙馅制成，外面裹着一层细腻的黄豆粉，口感软糯香甜。

我带小张去的是前门大街附近的一家老字号。这家店的驴打滚做得特别软糯，豆沙馅也甜而不腻黄豆粉的香味也很浓郁。

小张拿起一个驴打滚咬了一口，眼睛都亮了“哇，这个好好吃。软软的甜甜的还有豆香味！” 我笑着说：“这可是北京特色以后有机会得多来尝尝。”

驴打滚的吃法很简单直接用手拿着吃就行。不过小心别把黄豆粉蹭到衣服上，哈哈！

小贴士吃小吃这些要留意！

1. 留意卫生！尽量选取看起来干净整洁的店家，尤其是路边摊。
2. 不要贪多！北京小吃种类多一次吃不完能够多尝试几种。
3. 口味各异尝试为主。每个人的口味不同不一定所有小吃都适合你。
4. 能够问问当地人，他们往往知道若干隐藏的美食好去处。

黑河的朋友们来北京旅游，除了看风景别忘了尝尝这些地道的北京小吃。它们或许没有华丽的包装，没有响亮的名号但它们承载着北京的记忆，是北京文化的一部分。

期望我的分享能帮到你们，让你们在北京的美食之旅更加丰富多彩！😋

祝大家吃好喝好在北京玩得开心！