乐山豆腐脑是乐山人喜爱的特色小吃之一。它以嫩豆花为主要原料，搭配上各种丰富的配料。豆腐脑的卤汁是关键，一般由鸡汤或骨汤熬制而成，加入粉蒸牛肉或粉蒸肥肠，牛肉和肥肠经过特殊腌制，味道浓郁。再撒上炸得金黄酥脆的馓子、花生碎、大头菜粒、葱花、香菜等。吃的时候，先将馓子等配料与豆花搅拌均匀。八方游客来乐山打卡美食的同时，无数餐饮人也以乐山为起点，带着乐山美食走向八方。麻辣烫。图据五通桥融媒体中心 在甘肃，中国青铜器博物院外，喧哗的叫卖声中，会有一句“钵钵鸡，来自乐山的钵钵鸡。”唤起北方游客对乐山美食的好奇；在北京，大栅栏特色商业街，吹糖人小铺左侧胡同里，不时会飘出麻辣烫的香味。