精彩评论







从东莞到北京跨越1500公里,故宫红墙金瓦等你但你的胃筹备好了吗?一口豆汁儿一口焦圈儿老北京的烟火气瞬间扑面而来,这趟旅行胃和眼睛一样都要喂饱。
你敢不敢说来北京只盯着故宫的角楼看,却不知道门框胡同的豌豆黄有多嫩?其实许多游客跟我一样最后悔的就是没提早做功课,其实、不过现在补救还来得及。
故宫东华门外的瑞宾楼,排队的人像长龙,不过你留意看80%的人手里都拿着豆汁儿和焦圈儿,为啥?因为这是北京“味道地图”上的原点,豆汁儿闻着像馊了喝一口其实酸中带甜关键是价格才3块,比你在东莞喝一杯手冲咖啡便宜多了,对吧?
小贴士第一次喝记得配着焦圈儿一起,口感才能平衡!
故宫南门出来往南走200米,有个叫“护国寺小吃”的店。别看它门脸小一天能卖出5000碗卤煮火烧!我跟你说这玩意儿看着黑乎乎其实里面是猪肠、猪肺和豆腐,炖得烂熟。去年有个东莞来的朋友,第一次吃差点吐了不过后来爱上了这个味儿,现在还专门托人代购卤煮调料。
什刹海附近有个“老北京酸奶”,每天下午两点后门口就着手排长队。其实这家店只有两样东西:酸奶和奶酪。但你知道吗?他们家的酸奶一天能卖掉3000杯!为什么?因为老板持续用传统方法发酵,口感浓稠得能挂勺子。我跟你说这玩意儿跟东莞的雪糕完全不是一个档次。
北京酸奶 | 传统发酵 | 价格¥10 |
东莞酸奶 | 工业生产 | 价格¥8 |
前门大街的“全聚德”烤鸭店,其实已经不全是老北京人了。现在80%的客人都是外地游客,一天能卖掉800多只鸭子!不过你留意看当地人点烤鸭都会要薄饼、甜面酱和葱丝,而游客喜爱蘸白糖。我跟你说这可是个秘密!用白糖蘸烤鸭口感居然比甜面酱更好。
疑问深度解读为什么北京烤鸭这么火?
其实不是味道多好而是它承载了“老北京”这个符号。就像你在东莞吃早茶其实是为了体验那个氛围,对吧?北京烤鸭也一样你吃的是文化不是鸭肉!
王府井小吃街有个摊子,专门卖驴打滚儿和豌豆黄。驴打滚儿是糯米卷豆沙,外面裹着黄豆面看着灰扑扑的,其实甜而不腻。去年统计这个摊子一年能卖出20万份!我跟你说这玩意儿比你在东莞吃的糯米糍还香,关键是价格才5块钱。
视觉冲击:黄豆面像给糯米穿上了金色的铠甲南锣鼓巷的臭豆腐摊每天晚上8点后才开始营业,其实这玩意儿闻着臭吃着香,关键是用铜锅现炸。我跟你说去年有个外国游客第一口差点吐了,不过后来买了10块钱的走,还说要带回国!
生活场景:北京人吃臭豆腐喜欢配着烤串一起一口臭一口香,这反差感绝了!
后海附近有个包子铺每天早上6点就开门。其实他们家就卖两种包子:猪肉大葱的和三鲜的。不过你留意看90%的北京人都会选猪肉大葱的。我跟你说这包子皮薄馅大一口下去汤汁能溢出来,比你在东莞吃的灌汤包还地道!
未来趋势预测北京小吃正在年轻化比如豆汁儿现在有了冰沙版本,未来也许会推出更多创新吃法!
从豆汁儿到烤鸭从酸奶到臭豆腐,这些才是北京真正的名片!下次来故宫别只盯着文物看记得给胃留点空间。毕竟美食才是最生动的“活文物”,对吧?
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